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12 jul 2011, 19:38
para la 140, conseguir agua a 200 grados a presión estándar es perfectamente posible, se conoce como fenómeno de sobrecalentamiento y se basa en el estancamiento del líquido en una superficie sin absolutamente la mas mínima rugosidad y un calentamiento totalmente uniforme (algo harto difícil) que evita que las moléculas puedan arremolinarse generando las corrientes de convección obligando a que solo las moléculas de superficie puedan evaporarse mientras que las del resto del líquido aumentan su entalpia limitando el aumento de su entropía.
Y la pregunta inicial ya la han resuelto los que han hablado de la presión de vapor, vaporización y demás.